Orange Peel (300g)

APPELSIINI(Citrus sinensis)

Appelsinen stammer oprindeligt fra Kina. i 1550'erne bragte italienske og portugisiske handelsmænd appelsintræer til Middelhavsområdet i Europa.
Appelsinen er kendt for sit høje indhold af C-vitamin. Det vidste sømænd allerede i 1500-tallet: Under lange rejser dyrkede de appelsintræer på dækket af deres skibe for at undgå skørbug.
Appelsiner dyrkes i varme klimaer over hele verden, og smagen varierer fra meget sød til meget sur. Frugten skrælles normalt og spises frisk eller presses til juice. Indtagelse af appelsiner spiller, ligesom mange andre frugter, en rolle i forebyggelsen af kroniske sygdomme som hjerte-kar-sygdomme og fedme. Når det gælder appelsiner, mener man, at de sundhedsmæssige fordele hænger sammen med deres høje indhold af fibre, flavonoider og C-vitamin. Det er alment kendt, at appelsiner er en C-vitaminbombe. De færreste ved, at den indeholder næsten lige så meget kalcium og kalium.

Appelsinskal bruges også i visse opskrifter som krydderi eller dekoration. Det yderste lag af skallen kan rives eller skæres i tynde skiver og bruges som pynt. Appelsinskal er en populær ingrediens på grund af sin stærke smag, der minder om indersiden af en appelsin. Den hvide del af skrællen, kaldet frugtvæggen, som indeholder den indre skræl, er en kilde til pektin og indeholder næsten lige så meget C-vitamin som den indre del af frugten. Skrællen bruges som tarmbarriere, i hudpleje som f.eks. behandling af forskellige gærinfektioner, og fungerer også vidunderligt i synergi med Neem-træet i holistisk hudpleje udvendigt.

Anbefalet brug til heste: 1 dl i foderet eller til udvortes brug som en brygget te til et afkog, på huden eller i en creme.